六七月份正是桃子成熟时节，此时，来到三山岛，就可以看见，一棵棵桃树上挂大满了色鲜果嫩的桃子，与三四月份看桃花相比，确是另一番心情了。
　　桃在民间有长生果之说。给人印象最深的就是《西游记》里，孙大圣大闹蟠桃盛会一节。孙悟空因听说瑶池王母要举办蟠桃盛会没有请他，便跑到了蟠桃园内，土地爷告诉他：桃林里，前面的一排桃树，人吃后成仙得道、体健身轻；中间的一排桃树，人吃后可霞举飞升、长生不老；后排的桃树，人若吃后可以天地齐寿、日月同庚。当然，这只是一种神话传说，但桃子也确实是一种营养非常丰富的，有益于人体健康的果实。
　　三山岛的桃子有早熟和晚熟两个品种，早熟的是白玉露，晚熟的是白凤，不象水蜜桃那么大而软，却脆中带着鲜甜，是上好的食用品种。三山岛几乎家家户户都有桃树，有成片种植的，因为以前的三山岛居民是果农，桃子的采收也是收入的其中之一。也有在门前屋后种一两棵，主要是为了吃起来比较方便，便于看管，不让白头翁之类的捷足先登。
　　桃子，肉质鲜嫩，甘甜多汁，享有“琼浆玉露”之美誉。有数据表明：每100克桃肉中含水分85克、蛋白质0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物7克、钙8毫克、磷20毫克、铁10毫克、胡萝卜素2毫克，富含维生素C、B1、B2。此外，桃还含有苹果酸、柠檬酸、果胶、单宁等各种有益身体的成分。
　　桃子，不仅有益健康，而且具有一定的医疗价值，具有补中益气、润肠通便、祛痰消积、降低胆固醇、降血压和健美皮肤等功效。专家说，早晚各食一个鲜桃，会起到补益养血的作用。
　　此外，桃仁、桃的根、枝、花、叶、桃胶（桃树皮中分泌出的树脂），都是入药之材。桃叶有祛风湿、清热、杀虫的功用，治风热头痛、鼻内生疮等；桃花无毒，有利水、活血、通便之功；桃枝可治心腹痛及口中生疮；桃根有清热利湿、活血止痛功用；桃仁有破瘀行血、润燥滑肠等功效；桃树胶可治糖尿病、痢疾等。由此可见，桃及桃树对人类的贡献多多。
　　桃子虽然营养丰富又具有很高的医疗价值，但专家提醒，桃子也不要一次吃得太多，否则也会生热上火。
成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层短短的绒毛，青里泛白，白里透红。一个桃子一般重一百克到二百克，大的重三百多克。水蜜桃皮很薄，果肉丰富，宜于生食，入口滑润不留渣子。刚熟的桃子硬而甜，熟透的桃子软而多汁，吃时宜轻轻拿起，小心地把皮撕下去；其滋味恐怕可以和王母娘娘的蟠桃互相比较了。这样的果品，对于老年人和牙齿不好的人来说，是难得的夏令珍品。水蜜桃营养丰富：肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人曰:常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。桃子的贡献，除了桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，对于大便燥结，肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是，桃仁能活血，经量过多或行经期间不宜食用。桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。